Bohemia

El patio del hotel boutique El Marqués es el hogar de este restaurante, un lugar encantador a cualquier hora. La carta, creada por Andrés Hoyos; aprendiz de Andoni Luis Aduriz y Quique Dacosta, desarrolla un concepto propio donde une sus orígenes con influencias mediterráneas trabajando de la mano con campesinos de todo Colombia para tener los mejores ingredientes locales. La innovadora carta reza con el slogan "cocina en evolución" ya que cambia cada seis meses. Los ravioli de cochinillo y piñones, el ceviche de róbalo con maíz morado y la entraña al cabrales, dejan huella en la memoria.