Comandado por el chef español Paco Roncero, ganador por partida doble de estrella Michelín y tres Soles Repsol este ejemplar restaurante está repleto de exquisitos sabores auténticos españoles. En la primera planta empieza la fiesta brava con su tapeo, en el segundo piso, un elegante comedor es el escenario para sus refinados platos y el taller sensorial se puede experimentar con grupos de hasta diez. Con un personal atento y profesional, y una carta de vinos que coincide con la cocina a la perfección, V.O se mantiene fiel a su nombre, y es merecedor de sus numerosos honores.