Los célebres hermanos Rausch quisieron homenajear la cocina colombiana a su manera, con un restaurante que resaltara los sabores colombianos pero que no se confundiera con uno típico o tradicional. Por eso crearon platos como las empanadas de ajiaco, las arepitas con estofado de cordero o los buñuelos rellenos de chicharrón acevichado. Se encuentra ubicado en la 90 con 11, la nueva zona gastronómica de Bogotá, en un local moderno donde resaltan los murales de palenqueras coloridas y la sazón colombiana.