En un convento de más de 400 años donde está el comedor de las hermanas clarisas en la ciudad de Cartagena, se ubica el restaurante más elegante de Colombia. O al menos así cataloga el listado Travellers’ Choice 2018 de TripAdvisor al Restaurante 1621 del Hotel Sofitel Legend Santa Clara de Cartagena. De acuerdo con AccorHotels, los premios del portal reconocen a los mejores lugares del mundo a través de la opinión de los viajeros que los visitan. En esta edición de la entrega, las opiniones de excelencia superaron el 70% entre la totalidad de las nominaciones, destacando “la calidad del servicio del restaurante, la oportuna selección de vinos y la extraordinaria gastronomía de estilo gourmet”. Con más de 20 años de experiencia en el mundo culinario, el chef francés, Dominique Oudín, es el encargado de preparar cada plato de la cocina del Restaurante 1621. De acuerdo con información de la empresa, el lugar ha logrado conjugar un ambiente romántico e histórico en Cartagena, en el cual la carta cuenta con una propuesta de una cocina gourmet, sin dejar a un lado el toque francés de su chef, quien utiliza productos de la Costa Caribe colombiana y de sus proximidades para ofrecer una gastronomía moderna y creativa. En la lista de los establecimientos más elegantes de TripAdvisor también aparecieron el Restaurante Barcal, Carmen, El Cielo y La Provincia, de Medellín; Platillos Voladores de Cali; Carmen Restaurant de Cartagena; Oci.Mde, de Medellín; Restaurante Rafael y Casa San Isidro, de Bogotá.

El Restaurante 1621 del Hotel Sofitel Legend Santa Clara acaba de ser reconocido como el mejor restaurante elegante de Colombia, llegando al puesto número 1 de los premios Travellers´Choice 2018 de TripAdvisor. sofiLos premios Travellers’ Choice de TripAdvisor reconocen los mejores lugares del mundo a través de la opinión de los viajeros que los visitan. Así, las opiniones de excelencia llegaron a más del 70%, destacando la calidad del servicio, la oportuna selección de vinos y la extraordinaria gastronomía gourmet que está dirigida por el Chef Francés Dominique Oudín, con más de 20 años de experiencia en el mundo de la gastronomía y en los cuales tuvo la fortuna de trabajar con el reconocido Chef Paul Bocuse. El Restaurante 1621 ha logrado conjugar un ambiente romántico e histórico en Cartagena, con las mejores experiencias gastronómicas gourmet que pueden disfrutar visitantes a la ciudad, cartageneros y huéspedes, y que se transmiten cada noche en este espacio de lujo, que hace 400 años era el comedor de las hermanas clarisas. La carta tiene una propuesta de una cocina gourmet, con el toque francés, utilizando productos locales de la costa colombiana y de sus proximidades para ofrecer una gastronomía moderna y creativa. Así, el Restaurante 1621 recibe estos importantes premios con el gran orgullo y el compromiso de continuar trabajando cada día más para lograr entregar la mejor gastronomía de la ciudad.

El Restaurante 1621 del Hotel Sofitel Legend Santa Clara acaba de ser reconocido como el mejor restaurante elegante de Colombia, llegando al puesto número 1 de los premios Travellers´Choice 2018 de TripAdvisor. Los premios Travellers’ Choice de TripAdvisor reconocen los mejores lugares del mundo a través de la opinión de los viajeros que los visitan. Así, las opiniones de excelencia llegaron a más del 70%, destacando la calidad del servicio, la oportuna selección de vinos y la extraordinaria gastronomía gourmet que está dirigida por el Chef Francés Dominique Oudín, con más de 20 años de experiencia en el mundo de la gastronomía y en los cuales tuvo la fortuna de trabajar con el reconocido Chef Paul Bocuse. El Restaurante 1621 ha logrado conjugar un ambiente romántico e histórico en Cartagena, con las mejores experiencias gastronómicas gourmet que pueden disfrutar visitantes a la ciudad, cartageneros y huéspedes, y que se transmiten cada noche en este espacio de lujo, que hace 400 años era el comedor de las hermanas clarisas. La carta tiene una propuesta de una cocina gourmet, con el toque francés, utilizando productos locales de la costa colombiana y de sus proximidades para ofrecer una gastronomía moderna y creativa. Así, el Restaurante 1621 recibe estos importantes premios con el gran orgullo y el compromiso de continuar trabajando cada día más para lograr entregar la mejor gastronomía de la ciudad.

Apuntaron muy alto. Desde su estreno, que con bombos y platillos sucedió un par de meses atrás, esta nueva sensación gastronómica lanzó un claro mensaje al turismo cinco estrellas de Cartagena: vamos a ser el restaurante más ostentoso de La Heroica, con la carta más amplia, elaborada y costosa de la ciudad. Y lo lograron. Ya es todo eso. Su nombre es 1621 y se llama así gracias a que la edificación donde hoy está ubicado fue construida en aquel año -a manera de humilde convento-, para luego convertirse en el monasterio Santa Clara que hoy se alza en la plaza San Diego. "Dieciséis veintiuno", como lo presentan sus empleados, es sobre todo un espacio fuera de lo tradicional. La mitad de sus mesas están en el patio principal del bello hotel -muy pocos pueden decir que tienen un comedor así-, y la otra, en el viejo restaurante, totalmente reformado y redecorado con gusto -y algo de exceso monárquico-, en lo que podría ser la escenografía más dramática de la ciudad. Su carta, tan ambiciosa como onerosa, habla de una cocina mediterránea "latinoamericanizada": bloody mary de corvina, magré de pato en miel de uchuva, martini de ostras, les trois petits cochons, crema helada de almendras y canela sobre pan de especias, entre otros. Luego está la cava del vino, hecha en cristal, con algo más de 250 referencias, incluidos espumosos del mundo entero, más una buena selección de quesos y jamones artesanales. ¡Y atención!, no solo los meseros saludan en francés -lo cual parece un chiste fino-, sino que sus conductores, el mánager Christophe Tessier, y el chef ejecutivo Cyril Cheminot, son más galos que un Citroën. Y en eso, tal vez sólo por el acento, radica el rigor del sabor y la calidad del servicio. Con todo, el punto más alto de la Cartagena de hoy. RECOMENDADO Plato recomendado: Bloody mary de corvina. Calle del Curato. Centro Histórico de Cartagena de Indias.