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Carmen

- Cocina contemporánea
Cra. 36 # 10A - 27, Medellín

Son Carmen Ángel y Rob Pevitts los que le dan el alma a este local ubicado a dos cuadras del hotel Park 10. Estos apasionados chefs han logrado fusionar técnicas de la cocina contemporánea con la esencia de los ingredientes locales y asiáticos; un restaurante comprometido con la calidad que ofece un menú distinto en Medellín. Su estilo moderno y a la vez descomplicado, junto a un ambiente acogedor y cálido, hace que Carmen sea una experiencia obligatoria si está en Medellín.

VIGNOBLES DU SOLEIL
VINO RECOMENDADO
DOMAINE DU PETIT ROMAIN
VIGNOBLES DU SOLEIL
Elaborado con uvas Garnacha y Syrah. Tiene marcadas notas a frutos rojos, notas de canela y especias. En boca, es concentrado, redondo, con notas de vainilla y pimienta al final.
Carta del restaurante Carmen

Restaurante Carmen entradas

26.000 COP
Portobellos y orellanas rostizadas, col kimchi, crepes de cebolla asada, tomates confit, alioli de shitakes, dashi setas
28.000 COP
Tiradito de salmón: leche de tigre de tomate de árbol, puré de chontaduro, ponzu, furikake y galletas de arroz negra
25.000 COP
Sándwich de chicharrón con glaceado de tamarindo y azúcar de palma, ensalada con menta y maní, BBQ asiático
28.000 COP
Tartar de res, escabeche de chipotle y zanahoria, almendras tostadas, BBQ-miel mostaza, achiote, burbujas de champagne
30.000 COP
Tacos de res al estilo coreano, a la plancha, kimchi de repollo morado y zanahoria, peras marinadas y cogollo asado

Restaurante Carmen platos principales

49.000 COP
Langostinos pochados en mantequilla de lulo, tamal mote relleno de cangrejo, chimichurri de tocineta, sabayón champus
39.000 COP
Steak de lentejas y grano andinos, sabores a garam masala, misozuki marinado en remolacha, kimchi, hierbas y curry verde
55.000 COP
Arroz con pato confit a la plancha y glaseado en agrás silvestre, arroz chaufa, espárragos, nabos braseados, jus de pato
45.000 COP
Solomito de cerdo cocinado en leche, chicharrón glaseado en tamarindo y azúcar de palma, puré de camote y habichuelas
45.000 COP
Pesca del día encostrada en plátano verde con risotto de coco, salsa pasionaria, cilantro y pétalos de capuchina

Restaurante Carmen postres

15.000 COP
Sopa fría de fresa, torta, helado de leche condensada, chimichurri de fresas verdes encurtidas y albahaca cristalizada
16.000 COP
Pavlova de coco, mousse de chocolate oscuro, anglais de coco y chocolate blanco, sopa caliente de chocolate y chipotle
15.000 COP
Torta de naranja, crema de pistacho, helado de banano y azafrán, miel de ron y rocoto, pistachos azucarado
15.000 COP
Torta de macadamia cubierta con ganache de 70% cacao, nube de coco, helado de miel y lavanda, piña caramelizada al ron
15.000 COP
Helado de aceituna negra, pudín de arroz y coco, esponjas de mocca, caramelo de café, gelatinas de violetas, naranja
81.000 COP
Precio Promedio – A la carta

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud, consuma con moderación


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Cra. 33 # 7- 21, Medellín -
Rob Pevitts
Carmen Ángel
Chef ejecutivo-propietario del restaurante Carmen
Rob Pevitts
Co-chef-propietaria del restaurante Carmen
Carmen Ángel
Almuerzo: martes, miércoles, jueves, viernes
Cena: lunes, martes, miércoles, jueves, viernes, sábado
Correo electrónico:
[email protected]
Página web:
www.carmenrestaurante.com.co
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