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Alma

- Alta cocina
Hotel Casa San Agustín
Calle de la Universidad # 36 - 44, Cartagena

En un sofisticado entorno, como “alma” del Hotel Casa San Agustín, en la Ciudad Amurallada, se encuentra este especial espacio gastronómico, con una interpretación de la cocina indígena de la costa colombiana. Su seductor y romántico ambiente es ideal para hacer una parada en un día relajado o para terminarlo con una estupenda velada. El Chef, Heberto Eljach, y un muy bien entrenado grupo de servicio, los llevarán a perderse en el tiempo, remontándose a épocas coloniales cargadas de historia.

STEMARI ROSATO
VINO RECOMENDADO
FEUDO ARANCIO
 Color rosado, vino con notas frutales de frambuesa y mora. Estructura cálida y encantadora. Ideal para acompañar toda clase de pescados, carnes blancas y como aperitivo.
Carta del restaurante Alma

Restaurante Alma entradas

20.000 COP
Trío de ceviches: pulpo al limón, camarón en leche de tigre y tilapia en crema de rocoto
25.000 COP
Empanadas de langosta, maíz tierno y queso crema
25.000 COP
Costillas de cordero glaseado con salsa hoisin, ensalada de repollo y encurtido de papaya
18.000 COP
Sopa de tomate, espuma de albahaca, antipasto, calabacín, portobellos en balsámico y pesto
32.400 COP
Tartare de atún marinado al estilo asiático, puré de aguacate, encurtido de papaya y chips de yuca

Restaurante Alma platos principales

48.000 COP
Risotto de camarón, calamar, pulpo, langostinos y mejillones
86.000 COP
Colas de langosta escalfada en mantequilla clarificada con puré de papa
73.000 COP
Lomo de res, duxelle de hongos, aros de brioche, vegetales torneados y salsa de pimienta
30.000 COP
Chuleta de cerdo marinada en albaricoque y ají amarillo, salsa de pera y fritura de polenta
46.000 COP
New York Strip con mantequilla de queso de cabra, papas fritas con parmesano y acelga frita

Restaurante Alma postres

15.000 COP
Volcán de lava de chocolate
15.000 COP
Pie de coco con limón
15.000 COP
Créme brulée de frutos del bosque
15.000 COP
Créme brulée de café
15.000 COP
Sorbete de flor de Jamaica, mango y limonada de coco
80.000 COP
Precio Promedio – A la carta

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud, consuma con moderación


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Heberto Eljach
Gustavo Santoscoy
Chef ejecutivo del restaurante Alma
Heberto Eljach
Gerente del restaurante Alma
Gustavo Santoscoy
Almuerzo: abierto 7/7 dias
Cena: abierto 7/7 dias
Correo electrónico:
[email protected]
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