En la isla se encuentra el destacado chef italiano, Tommaso Bernardi, quien está por estos días en el restaurante 'La Barcarola' del Hotel Casablanca, afinando los detalles del exquisito menú –que él mismo diseñó– y enriqueciendo los conocimientos del equipo de cocina de esta excelente opción para disfrutar de la comida mediterránea en San Andrés. Bernardi se mostró satisfecho con el trabajo que hasta el momento han realizado los responsables de que este nuevo restaurante italiano seduzca y satisfaga el paladar de los turistas e isleños en los pocos meses que tiene de funcionamiento. Sin embargo anunció que se trabajará para perfeccionar la textura de las salsas y las pastas hasta lograr que el comensal no diferencie entre comer en San Andrés o en la misma Italia. Ajuste de emociones Bernardi destaca la buena química que encuentra en la cocina de La Barcarola en San Andrés, lo que califica de sumamente importante por lo que implica trabajar en un ambiente donde las personas se encuentran expuestas al calor, al frío, al manejo de fuego, cubiertos, entre otros factores que pueden afectar las emociones de los responsables de que un platillo salga perfecto. Según contó, los platos que más han gustado del amplio menú de este restaurante, son el ragú de osobuco, el magret de pato, la burrata con antipasto, la pasta con salsa de queso Gorgonzola y el filete a la pimienta verde. Entre los postres se destaca el volcán de chocolate con pistacho y muchos otros que esperan ser degustados por los sanandresanos en este restaurante, ubicado en la peatonal de Sprat Bight y que ofrece una innovadora forma de disfrutar los sabores de Italia en San Andrés. Pie de foto: el chef Tommaso Bernardi junto a Aledis Gómez y John Henry Cera, dos de los encargados de la cocina de La Barcarola.