Si vives en Pereira, o irás pronto, no te puedes perder esta recomendación. restaurante Ámbar El restaurante del chef pereirano Diego Panesso, Ámbar, busca hacer realidad todos los antojos de sus comensales. El propósito de su vida es lograr que sus clientes se chupen los dedos 1. Ambiente Un espacio moderno y vanguardista es el complemento perfecto para los exquisitos platos que ofrecen. Aunque estaba repleto, por el día y la hora, no se demoraron en llevar los platos a la mesa. No hubo que esperar para que probaran nuestra paciencia. 2. Experiencia Llegamos a este restaurante porque un amigo se lo recomendó a mi papá y se convirtió en su favorito. A pesar de la construcción de al lado, no se pierde la tranquilidad. Es la combinación perfecta: armonía, comida deliciosa y bossa nova. 3. Hay que probar No le alcanzaría el estómago para todo lo que debería probar, y elegir una sola opción es un crimen. El pan que sirven para empezar es el primer manjar. La mejor entrada sin duda son los chicharrones vietnamitas con una salsa soya dulce. No se quede sin comer al menos un bocado de boeuf bourguignon, acompañado de puré y vegetales caramelizados. Y si su acompañante deja que 'le roben', dígale que pida el cucayo con langostinos; aunque sus vegetales son un poco secos, el arroz crocante con el que lo sirven es de lo mejor.

Ambar que se caracteriza y consolida en la región, es una propuesta gastronómica que existe hace 5 años en Pereira y desde hace un mes se encuentra ubicado en la calle 14 nro. 18-18 Nuevo Acrópolis, en una nueva sede que ha cautivado los ojos de sus clientes y visitantes. “Nos trasladamos porque este es un negocio que va cambiando con el tiempo, la gente constantemente busca nuevas alternativas, por ello esta nueva ubicación que ha tenido gran acogida y buenos comentarios”, manifestó Diego Panesso Osorio, chef propietario del restaurante Ambar. Es una propuesta integral que se empezó a ejecutar desde hace 9 meses y hoy es una realidad, un regalo para los pereiranos y visitantes de todo el Eje Cafetero, de talla nacional e internacional. Las adecuaciones del nuevo restaurante cuentan con un espacio más amplio, cómodo desde todo punto de vista, su planteamiento técnico de la cocina, el bar, el salón de eventos y su diseño arquitectónico hacen que cada visitante se sienta muy bien en sus instalaciones, con buen servicio. “Lo que buscábamos era darle un nuevo aire al restaurante, renovando todos los espacios y conservando la idea característica como lo es la alta cocina con productos locales y técnicas de vanguardia”, indicó Panesso. Su diseño habla por si solo, una propuesta contemporánea que siempre ha acompañado al restaurante donde se privilegia y respetan los espacios, gastronomía moderna y fresca con una paleta de colores escogidos para generar tranquilidad en los clientes. Novedades Ambar cuenta con una cocina tres veces más grande de la que tenía antes y mejor dotada, bar que ofrece los servicios en la noche para que la gente comparta buenos momentos y una propuesta musical diferente. Además cuenta con dos terrazas que ofrecen un espacio abierto y un salón que se puede cerrar y modular para atender eventos sociales y especiales. A su vez Ambar cuenta con el servicio de parqueadero para 35 carros exclusivos del restaurante. “Los clientes se han sorprendido con el restaurante por contar con un espacio diferente y moderno en Pereira y el Eje Cafetero, por su diseño, ambientación y el servicio, además por lo más importante que es el tema gastronómico”, dijo Panesso. En cuanto a lo gastronómico la propuesta sigue girando en torno a productos locales muy colombianos con técnicas de alta cocina al vacío que es la técnica principal con la que trabaja el novedoso restaurante. Ambar tiene horario de apertura de lunes a sábado de 12:00 m. a 3:30 p. m. y en la cena de 6:00 p. m. a 11:00 p. m. Próximamente tendrá servicio los domingos. Pico y Chao La nueva propuesta de chef estará listo para el próximo 16 de agosto, que será un concepto casual de cocina colombiana callejera donde la gente podrá disfrutar de varias experiencias. Diseño El interiorismo y los detalles en los acabados que hacen diferente el restaurante estuvieron a cargo de Trazzo Diseño de Interiores. “Diego y yo, así como los arquitectos, teníamos claro que queríamos un espacio contemporáneo y minimalista donde los platos fueran los protagonistas. Logramos un lugar en el que las formas, las texturas y la iluminación hacen el ambiente“, afirmó Verónica Correa, directora de Trazzo