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Carmen

- Cocina contemporánea
Cra. 36 # 10A - 27

Son Carmen Ángel y Rob Pevitts los que le dan el alma a este local ubicado a dos cuadras del hotel Park 10. Estos apasionados chefs han logrado fusionar técnicas de la cocina contemporánea con la esencia de los ingredientes locales y asiáticos - un restaurante comprometido a la calidad y a ofecer un menú distinto en Medellín. Su estilo moderno y a la vez descomplicado, junto a un ambiente acogedor y cálido hace que Carmen sea una experiencia obligatoria si está en Medellín.

VIGNOBLES DU SOLEIL
VINO RECOMENDADO
DOMAINE DU PETIT ROMAIN
VIGNOBLES DU SOLEIL
Elaborado con uvas Garnacha y Syrah. Tiene marcadas notas a frutos rojos, notas de canela y especias. En boca, es concentrado, redondo, con notas de vainilla y pimienta al final.
Carta del restaurante Carmen

Restaurante Carmen entradas

28.000 COP
Salmón curado en ginebra, gohan negro prensado, cebollas encurtidas, créme fraîche de coco, salsa ponzu avellanada
27.000 COP
Carpaccio de res, ensalada de semillas de mostaza, parmesano, gel champaña, wasabi
23.000 COP
Rabo de toro braseado, ensalada de zanahoria, mango, cilantro, alioli de limón, pan ciabata
26.000 COP
Tacos de portobello tempura, pesto de tomates secos, alioli de champiñones, kimchi de cidra, hojas de mostaza
45.000 COP
Costillas de cerdo (8 hrs en cerveza) ahumados y doradas a la plancha, BBQ de la casa, ensalada verde-morada, alioli

Restaurante Carmen platos principales

49.000 COP
Langostinos pochados en mantequilla de lulo, tamal mote relleno de cangrejo, chimichurri de tocineta, sabayón champus
50.000 COP
Avestruz con tocineta, cebada cremosa, tomate rostizado, miso, escabeche de pasas, cebollas caramelizadas, jus de foie
37.000 COP
Steak de lentejas, jengibre, ajo, especias, tofu en miso y bijao, piña asada, kimchi de repollo, curry de leche de coco
47.000 COP
Pesca del día sellado con raviolis de ricotta y chorizo de la casa, salsa romesco de marañón, ají dulce, jengibre, kale
45.000 COP
Pesca del día encostrada en plátano verde con risotto de coco, salsa pasionaria, cilantro y pétalos de capuchina

Restaurante Carmen postres

15.000 COP
Sopa fría de fresa, torta, helado de leche condensada, chimichurri de fresas verdes encurtidas y albahaca cristalizada
17.000 COP
Milhoja de crepes de vainilla, salsa de chocolate 70%, azúcar de caña, helado de chocolate, anglais de chocolate blanco
15.000 COP
Torta de naranja, crema de pistacho, helado de banano y azafrán, miel de ron y rocoto, pistachos azucarado
15.000 COP
Torta de macadamia cubierta con ganache de 70% cacao, nube de coco, helado de miel y lavanda, piña caramelizada al ron
15.000 COP
Cupcake de Baileys y chocolate, frosting de avellanas, helado Baileys, salsa de caramelo salado, masmelos de la casa
0 COP
Precio Promedio – A la carta

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud, consuma con moderación


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Rob Pevitts
Carmen Angel
Chef-propietario del restaurante Carmen
Rob Pevitts
Chef-propietaria del restaurante Carmen
Carmen Angel
Almuerzo: Martes, Miércoles, Jueves, Viernes
Cena: Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado
Correo electrónico:
[email protected]
Página web:
www.carmenrestaurante.com.co
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