Leon Mozzarella Bar es un restaurante y bar que trae a Bogotá un nuevo concepto en comida italiana. Está ubicado en la calle 80 n.° 8-30, en una acogedora casa tradicional de Chapinero de la que se destacan sus amplios espacios iluminados por luz natural. Tiene una decoración sobria y tranquila dominada por el color verde, gracias a las abundancia de plantas dentro del lugar. En su carta se define como un "bar de mozarella", uno de los sabores característicos de la comida italiana y mediterránea. Las opciones que presenta en el menú son la combinación de sabores entre quesos como mozzarella o burrata y diferentes carnes curadas acompañadas con diversas salsas, ensaladas o platos italianos preparados con pasta artesanal. Los recomendados de la casa son los ravioli al tartufo relleno de mozzarella y stracciatella acompañado por un carpaccio de trufa negra y parmesano y el lomo de res servido en una plancha rosada de sal del Himalaya. En postres se destaca la paleta de pistacho y chocolate, y de los cócteles el tradicional negroni. Leon Mozzarella Bar abre de lunes a sábado de 12:00 p.m. a 11:00 p.m y domingos y festivos de 12 p.m. a 5:00 p.m.

Tenían razón los que me lo recomendaron: es un lugar imperdible para los amantes del queso mozzarella. Para los que saben que bien vale la pena dar el salto de aquel que se prepara con leche de vaca a la mozzarella de búfala. Se llama León, y se autodefine como un bar de mozzarella. Porque, en efecto, el primer capítulo de su carta –de acento italiano, por supuesto– es una suma de opciones de la barra, para armar al antojo de cada quien. Una tentadora barra que tiene, entre otros productos e ingredientes, mozzarella en bolitas (ciliegine), bocconcini, burrata clásica y burrata trufada como protagonistas, y una serie de carnes curadas (prosciutto, copa, bresaola, salame y jamón), aceitunas de diversos tipos, curiosos tomates, vegetales asados y variedad de hojas verdes, con una muy buena rúgula a la cabeza, como debe ser en un restaurante de este tipo. León está ubicado en una vieja casa que ha conservado su gracia y que ha explotado muy bien los patios interiores. Por sus pasillos se mueve una amable tropa de meseros que le suman a la buena oferta gastronómica un servicio atento. Los amantes de la pasta, como yo, encontrarán interesantes opciones para explorar: les recomiendo de manera especial los ravioli al tartufo, que están rellenos de mozzarella y stracciatella y están coronados por carpaccio de trufa negra y queso parmesano. ¡Increíbles! También desfilan en ese capítulo los pappardelle de cordero, los tortellini de ternera y la lasagna al pesto, entre otros. En materia de carnes, el apartado es pequeño pero suficiente: tal vez pensado para dar en el blanco de todos los gustos al respecto… un pescado (salmón a la parrilla), un par de cortes de res (lomo al romero y ojo de bife madurado), un corte de cerdo (bondiola, por fortuna) y un pollo al horno. Interesante propuesta la de León: un lugar al que vale la pena ir en familia o con amigos, sin prisa, y pedir varias opciones al centro de la mesa, para compartir. Y entre esas, por supuesto, armar un atractivo plato de la barra de antipasto… los productos están a la vista, de manera que los comensales, si así lo desean, pueden levantarse y señalar los ingredientes que quieren para su mesa.

Si el queso es una de sus debilidades, tiene que ir a Leon Mozarella Bar. El restaurante abrió hace unos meses en Bogotá y no hay un día en que no esté lleno. Le contamos por qué debería ir. 0 0 0 Desde que entre al restaurante va a querer volver. El diseño está muy bien montado y es la mezcla perfecta entre el ambiente movido de un bar pero también la buena comida de un restaurante de manteles. Mejor dicho, es perfecto para que se tome unos tragos con sus amigos pero también para que vaya en plan de cita con su novia. La especialidad es comida italiana pero va a encontrar una oferta diferente a lo que está acostumbrado. Lo ideal es que empiece con una tabla de quesos que usted mismo arma. Tiene para escoger entre quesos, carnes y acompañantes. Mi consejo es que pida una burrata (la de trufa también es buena pero me quedo con la clásica), prosciutto, rúgula y tomates cherry. El pan de la casa es buenísimo y es perfecto para acompañar esta entrada. (Monsieur Cu-Cu, lo último de cocina francesa en Bogotá) Las pastas son muy buenas también. Si va no deje de probar el rigatoni al teléfono (que además viene con burrata) y el pappardelle con ragú de cordero y ricotta cremosa. También hay otras opciones como lomo, tortellini de ternera y pizzetas que tienen muy buena pinta. Si le queda espacio para el postre tienen panacota, un clásico de la repostería italiana, paletas, pizzeta de nutella con frutas, entre otras opciones para cerrar con broche de oro. Las bebidas merecen un capítulo aparte. Tienen óleos que son unas bebidas saborizadas con toda la elaboración de un coctel pero sin alcohol. Pero si su idea es tomarse unos tragos los cocteles también están muy bien pensados y variados. Desde un mojito a su versión del negroni, todos son buenísimos